Pastel de chocolate: selva negra

Este pastel es una receta infalible al momento de tener una fiesta o reunión con tus amigos, es deliciosa y sencilla de realizar. Prepárate para empalagarte de la forma más rica.

Ingredientes

• 1 taza de azúcar

• 1 ¾ de tazas de harina de trigo

• ¾ de Cocoa Hershey´s

• 2 cucharaditas de royal

• 1 cucharadita de bicarbonato

• ½ cucharadita de sal

• 2 huevos grandes

• ¾ de taza de leche entera, tibia, con unas gotas de limón

• ½ taza de aceite vegetal (de canola)

• 2 cucharaditas de vainilla

• 1 taza de agua hirviendo

• 2 Moldes de 22 cm.

Almíbar para humedecer

• ½ taza de agua

• ¼ taza de azúcar

• ½ taza del almíbar de las cerezas marrasquino

• 1 copita (40 ml) de amaretto, (o bien, de ron y una cucharada de esencia de almendras)

Relleno y cobertura

• 1 frasco de mermelada, compota o jalea de cerezas o de cerezas negras.

• 1 lt de crema de leche para batir Lyncott

• 10 cucharadas de azúcar en polvo

• 1 taza de cerezas marrasquino (en almíbar)

• 1 cda de vainilla

• 100 g de chocolate semiamargo para repostería (Turín, Hershey´s, etc), a temperatura ambiente para hacer virutas

Procedimiento

• Mezclar muy bien todos los ingredientes secos y reservar.

• Batir en la batidora los huevos, hasta que esponjen.

• Agregar la leche, la vainilla y el aceite, batir bien.

• Agregar los ingredientes secos tamizados, mezclar bien.

• Finalmente, agregar el agua hirviendo, batir por un minuto y medio.

• Vaciar en 2 moldes iguales, previamente engrasados y enharinados por los bordes y cubiertos del fondo con un círculo de papel encerado. Hornear a 180 grados por 1 hora.

• Desmoldar y dejar enfriar un poco. Colocar el primer pastel en la base, bañar con la mitad del almíbar a cucharadas, cubrir con un poco de mermelada. Encima, poner crema batida y por último, trocitos de cereza.

• Colocar el segundo pastel, humedecer y cubrir con crema todo el pastel. Decorar al gusto con las virutas de chocolate y cerezas.

Pastel de chocolate, selva negra. :)

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